Entrantes Fríos
Jamón de la Alpujarra:
Curado al natural por el aire de la Sierra.
12,95 €
TABLA DE EMBUTIDOS DE LA ALPUJARRA:
Jamón, salchichón, chorizo, longaniza blanca morcilla ibérica.
11,00 €
TABLA MIXTA DE QUESOS:
de oveja y cabra.
12,95 €
TABLA MIXTA DE jamón y QUESOS:
Jamón de Trevelez curación natural y quesos locales de oveja y cabra.
12,95 €
* Se pueden pedir medias raciones de los entrantes fríos
Entrantes Calientes
Croquetas caseras:
de pollo y jamón hechas a mano.
12,00 €
Verduras de la estación salteadas:
en aceite de oliva con ajo y jamón serrano
12,50 €
Revuelto de verduras de temporada:
con huevo revuelto.
11,25 €
Sobrehúsa de morcilla:
Relleno de morcilla con manzana, verduras y frutos secos
9,50 €
Berenjenas fritas:
a la miel de caña
10, 00 €
Garbanzos con verduras salteadas:
manzana, pasas y nueces
10, 50 €
Ensaladas
Ensalada Ruta del Mulhacén:
Un arcoíris de verduras plantas y flores de la estación
10,50 €.
Media ensalada Ruta del Mulhacén
6,50 €
Ensalada de hortalizas asadas: :
Pimientos, cebolla y berenjenas con aceite de oliva a las finas hierbas.
13,95 €
Ensalada de la estación:
Con queso y vinagreta de frutos secos:
12,50 €
Ensalada de lombarda, col blanca, frutos secos y queso:
Con zanahoria , manzana y pasas
12,50 €
Ensalada tibia de temporada con gambas al ajillo:
El sabor del mar y la montaña unidos.
12,75 €
Ensalada tibia con aguacates y gambas al ajillo:
El sabor de la costa tropical en la alpujarra. (Estacional)
14,95 €
Sopas y Cremas
Sopa Alpujarreña:
Sopa tradicional de almendra con jamón, pollo, huevo y pan frito.
6,00 €
Sopa de ajos:
Caldo tradicional con ajo, huevo y pan frito.
8,25 €
Consomé al jerez:
Caldo tradicional con vino de Jerez
5,00 €
Gazpacho andaluz:
Con picadillo de verduras y pan tostado.
Receta del Chef 6,50 €
Gastronomía Alpujarreña
Puchero de hinojos con pringá:
Potaje tradicional de judía blanca, trigo, hinojos y hierbas silvestres y la
pringá de tocino, careta y morcilla de cerdo .
12,60 €
Gachas pimentonas:
Plato tradicional con sopa de hortalizas asadas, longaniza, lomo de cerdo y masa de harina.
19,00 €
Migas de Pan:
Con engañifa de torreznos, longaniza, morcilla , pimientos y fruta de temporada.
12,50 €
Plato alpujarreño:
Papas a lo pobre con huevo revuelto, pimientos, lomo en orza, chorizo , morcilla
y jamón.
12,90 €
Albóndigas caseras:
En salsa de almendras con papas a lo pobre y verduritas.
12,25 €
Lomo en orza y papas a lo pobre:
Plato tradicional de lomo de cerdo en tacos conservado en aceite de oliva
y papas con pimientos y huevos revueltos.
12,60 €
Choto guisado al estilo de Pampaneira:
Con salsa de ajos y almendras y papas lo pobre .
16,95 €
Pollo de la abuela Marina:
Plato tradicional de pollo asado con manzana y cebolla, con salsa y especias, papas a lo pobre y verduras.
13,50 €
Carnes
Solomillo de cerdo a la parrilla:
Con verduras y papas a lo pobre. 15,50 €
Salsas: Roquefort o 5 pimientas. +2 €
Secreto ibérico a la parrilla:
Con confitura de frutas, papas y verduras de temporada,
16,00 €
Entrecot de Ternera a la parrilla:
Con papas, pimientos y setas.
18,95 €
Chuletas de cordero segureño a la parrilla:
Con papas y salteado de verduras.
16,95 €
Chuletón de buey a la parrilla ( Al peso):
Con papas, verduras y compota de manzana
22,95 € hasta 500 gr
(+4,59 € /cada 100 grs.)
Pescados
Trucha a la plancha al aroma de hinojo:
Con ajo y jamón y papas con pimientos.
14,50 €
Filete de aguja a la plancha:
Con guarnición de verduras y patatas,
16,75 €
Lomo de bacalao confitado:
Con “fritaílla” o con mahonesa de aguacate tibia (en temporada),
patatas y verduras .
16,55 €
Lenguado relleno de gambas:
Con salsa verde y guarnición.
14,25 €
Lomo de atún a la plancha:
Con verduras salteadas.
16,50 €
Tortillas
Tortilla de verduras:
Con guarnición
8,75 €
Tortilla al gusto:
A elegir con patatas, jamón, queso, etc.
9,75 €
Platos Vegetarianos
Potaje de hinojos vegetariano:
Potaje tradicional de legumbres, cereales, hinojos y hierbas de la estación.
10,00 €
Verduras salteadas de la estación:
En aceite de oliva.
11,00 €
Migas de pan vegetarianas:
Con hortalizas, 2 huevos fritos,verduras y fruta .
12,50 €
Couscous con verduras salteadas
2,25 €
Habas con alcachofas:
y dos huevos fritos.
10,50 €
Papas a lo pobre:
Con huevo frito y pisto.
10,50 €
pastel de patatas:
Cebolla, pimientos y pisto
9,50 €
Gachas pimentonas vegetarianas:
Plato tradicional con sopa de hortalizas asadas caseras y masa de harina tostada
19,00 €
Pastel de berenjena:
Con 4 quesos
11,75 €
Postres
Leche frita:
Cuajada de leche tradicional con canela .
5,50 €
gachas reales:
Con miel de caña y canela
4,50 €
Torta imperial (brownie):
De chocolate y nueces con helado de vainilla
5,25 €
Tarta de queso con frambuesas y frutos del bosque
5,25 €
Tarta de tres chocolates
5,00 €
Tarta de higos con almendras
4,50 €
Panna Cotta Con frutos rojos y arena de maíz
4,50 €
Confitura de manzana con queso fresco
4,00 €
Fruta fresca según temporada
3,50 €
Torta de maíz con queso fresco y confitura
5,00 €
Helados
trufito:
Helado de trufa relleno de chocolate y recubierto de chocolate y crocanti.
3,95 €
sorbete de limón:
Helado de sorbete muy refrescante
4,50 €
Copa “Frutas del bosque”:
Helado de yogurt, frambuesa y frutas del bosque
5,50 €
Copa “turrón”:
Helado de turrón con almendras.
5,50 €
Tarta al whisky:
Helado de jarabe de whisky con rosetas de nata y bizcocho con pasas
5,25 €
PARA ACOMPAÑAR EL CAFÉ...
Trufas,Bombones helados de trufas con sabor a coñac.
0,95 € (unidad)
Bombón almendrado
2,10 €
Cono 3 chocolates o vainilla-chocolate
2,10 €
IVA INCLUIDO EN TODOS LOS PRECIOS