Entrantes Fríos
Jamón de la Alpujarra:
Curado al natural por el aire de la Sierra.
15,25 €
TABLA DE EMBUTIDOS DE LA ALPUJARRA:
Jamón, salchichón, chorizo, longaniza blanca morcilla ibérica.
13,50 €
TABLA MIXTA DE QUESOS:
de oveja y cabra.
13,95 €
TABLA MIXTA DE jamón y QUESOS:
Jamón de Trevelez curación natural y quesos locales de oveja y cabra.
14,60 €
* Se pueden pedir medias raciones de los entrantes fríos
Plato de tomate con jamón y queso
Aliñado con aceite de oliva virgen
12,00 €
Entrantes Calientes
Croquetas caseras ( 6 unidades )
de pollo y jamón hechas a mano.
12,95 €
Media ración de croquetas ( 4 unidades)
8,50 € Unidad extra 1,85 €
Verduras de la estación salteadas:
en aceite de oliva con ajo y jamón serrano
14,50 €
Revuelto de verduras de temporada:
con huevo ecológico revuelto.
14,95 €
Sobrehúsa de morcilla:
Relleno de morcilla con manzana, verduras y frutos secos
12,50 €
Berenjenas fritas:
a la miel de caña
11, 00 €
Cazoleta de queso de cabra
manzana confitada y jamón serrano. 13,50 €
Fideos tostados con almejas y langostinos
con alioli de piquillo y tinta de calamar 14,75 €
Ensaladas
Ensalada Ruta del Mulhacén:
con lechuga pepino zanahoria calabacin tomate cebolla remolacha rábano y flores de la estación
13,30 €.
Media ensalada Ruta del Mulhacén
8,75 €
Ensalada con queso y vinagreta de frutos secos:
16,30 €
Ensalada tibia de temporada con gambas al ajillo:
El sabor del mar y la montaña unidos.
17,80 €
Ensalada tibia con aguacates y gambas al ajillo:
El sabor de la costa tropical en la alpujarra. (Estacional)
19,80 €
Tomate aliñado con aguacate
con salsa tártara 12,75
Tomate aliñado
Con aceite de oliva VE y orégano
8,50 €
Ensalada César
Con lechuga, manzana,pollo empanado queso parmesano y salsa césar
14,95 €
Ensalada de lombarda, col blanca, frutos secos y queso:
Con zanahoria , manzana, naranja y queso, frutos secos y miel de caña
15,95 €
Ensalada de hortalizas asadas: :
Pimientos rojos, verdes, cebolla y berenjenas salteadas con ajo, aceite de oliva VE, huevo cocido y aceitunas negras
19,50 €
Sopas y Cremas
Sopa Alpujarreña:
Caldo de jamón y pollo con almendras y picadillo de jamón, pollo, huevo cocido y taquitos de pan frito.
7,50 €
Sopa de ajos
fritos y pimentón , huevo ecológico y pan frito.
9,75 €
Consomé al jerez:
Caldo tradicional con vino de Jerez
6,50 €
Gazpacho andaluz:
(De temporada)
Con picadillo de verduras y pan tostado.
Receta del Chef 7,50
Gastronomía Alpujarreña
Puchero de hinojos con pringá: PLATO DE CUCHARA
Potaje tradicional de judía blanca, trigo, hinojos y hierbas silvestres y la
pringá de tocino, careta y morcilla de cerdo .
14,95 €
Gachas pimentonas: PLATO DE CUCHARA
Plato tradicional con sopa de hortalizas asadas, longaniza, lomo de cerdo y masa de harina.
20,95 €
ARROZ CALDOSO DE "MAMICA ELENA": Plato de cuchara
Plato de fiesta con hortalizas asadas, conejo, pollo y almendras
18,95€
Migas de Pan con engañifa
Torreznos, longaniza, morcilla , pimientos y fruta de temporada.
15,95 €
Plato alpujarreño:
Papas del terreno a lo pobre con huevos revueltos ecológicos, pisto, pimientos, lomo en orza, chorizo , morcilla y jamón.
15,95 €
Habas con alcachofas, huevos fritos
ecológicos y jamón serrano
14,50 €
Albóndigas caseras:
En salsa de almendras con papas a lo pobre y verduritas.
14,95 €
Lomo en orza, papas a lo pobre y huevo frito ecológico.:
Plato tradicional de lomo de cerdo en tacos conservado en aceite de oliva
y papas con pimientos.
16,50 €
Choto de fiesta de la tita Pepa
Guisado al estilo de Pampaneira, con salsa de ajos, pimiento seco y almendras, guarnecido con papas lo pobre .
21,95 €
Pollo de la abuela Marina:
Plato tradicional de pollo asado con manzana y cebolla, con salsa y especias.
15,50 €
Guarnicion a elegir;
papas a lo pobre o couscous
Carnes
Solomillo de cerdo a la parrilla:
17,00 €
Secreto ibérico a la parrilla:
Con confitura de frutas.
20,00 €
Entrecot de Añojo de Ternera a la parrilla:
20,95 €
Chuletas de cordero segureño a la parrilla:
20,00 €
Chuletón de vaca a la parrilla :
Con compota de manzana
29,95 € (500 gr)
TODOS ESTOS PLATOS LLEVAN GUARNICION DE PAPAS A LO POBRE O PATATAS FRITAS Y VERDURAS
Hamburguesa de Angus
con cebolla caramelizada queso chedar, bacon, ensalada y patatas fritas.
12,75 €
Pescados
Trucha a la plancha al aroma de hinojo:
Con ajo y jamón y papas con pimientos.
16,50 €
Lomo de bacalao confitado:
Con “fritaílla” patatas y verduras .
17,95 €
Lenguado relleno de gambas:
Con bechamel, salsa verde y guarnición.
16,50 €
Lomo de atún a la plancha:
Con verduras salteadas.
20,00 €
Platos Vegetarianos
Migas de pan vegetarianas:
Con hortalizas, 2 huevos fritos,verduras y fruta .
13,95 €
Habas con alcachofas:
y dos huevos fritos.
12,50 €
Papas a lo pobre:
Con huevo frito y pisto.
11,95 €
Pastel de berenjena:
Con 4 quesos
12,75 €
Potaje de hinojos vegetariano ( VEGANO)
Potaje tradicional de legumbres, cereales, hinojos y hierbas de la estación.
11,50 €
ARROZ CALDOSO (vegano)
Con hortalizas asadas
17,00 €
Gachas pimentonas veganas
Plato tradicional con sopa de hortalizas asadas caseras y masa de harina tostada
19,75 €
Verduras salteadas de la estación (VEGANO)
En aceite de oliva.
11,00 €
Escalibada de hortalizas asadas (vegano)
Salteadas en aceite de oliva virgen extra.
16,50 €
Couscous con verduras salteadas (VEGANO)
12,25 €
Garbanzos con verduras (vegano)
Manzana, pasas y nueces.
12,00 €
Postres
Leche frita:
Cuajada de leche tradicional con canela .
5,95 €
gachas reales:
Con miel de caña y canela
4,50 €
Torta imperial (brownie):
De chocolate y nueces con helado de vainilla
6,50 €
Tarta de queso con frambuesas y frutos del bosque
5,95 €
Tarta CASERA de tres chocolates
6,50 €
Tarta de higos con almendras
5,50 €
Confitura de manzana con queso fresco
4,50 €
Flan del chef
4,50 €
Pudding sorpresa con frutos secos caramelizados
5,50 €
Helados
trufito:
Helado de trufa relleno de chocolate y recubierto de chocolate y crocanti.
6,50 €
sorbete de limón:
Helado de sorbete muy refrescante
6,75 €
Copa “Frutas del bosque”:
Helado de yogurt, frambuesa y frutas del bosque
9,25 €
Copa “turrón”:
Helado de turrón con almendras.
9,25 €
Tarta al whisky:
Helado de jarabe de whisky con rosetas de nata y bizcocho con pasas
6,95 €
PARA ACOMPAÑAR EL CAFÉ...
Trufas,Bombones helados de trufas con sabor a coñac.
1,95 € (unidad)
Bombón almendrado
3,95 €
Cono 3 chocolates o vainilla-chocolate
3,95 €
IVA INCLUIDO EN TODOS LOS PRECIOS